バナナとココナツの
タルト
2012/9/27

                          
材 料:
(20pタルト型)
薄力粉100g
アーモンド
パウダー
20g
無塩バター60g
粉糖60 g
少々
卵黄大2
ココナツ
クリーム
お湯60g
1個
砂糖30g
サワー
クリーム
90g
アーモンド
パウダー
40g
ココナツ
パウダー
60g
バニラ
エッセンス
少々
バナナ100g(正味)
レモン汁少々
粉糖少々
コアントロー5cc
ココナツ
ロング
20g
作り方
1. バターをクリーム状にし、粉糖を加え、卵黄を混ぜ、塩、粉、アーモンドパウダーを振りいれて混ぜ合わせる。
2. 冷蔵庫で休ませる。
3. タルト型@を敷き詰めピケし、焼く。約180℃で約15分。
4. 卵黄を少々塗り、約5分おく。
5. 卵に砂糖を入れ混ぜ、サワークリーム、アーモンドパウダー、ココナツパウダー、バニラを加え混ぜる。
6. バナナは0.5p幅輪切りにし、レモン汁、粉糖、コアントローにつけておく。
7. 焼いたタルト型にココナツクリームの半量を入れ、バナナの半量を入れる。残りも同じように入れ、ココナツロングを散らす。
8. 170℃〜180℃で約20分焼く。



受講者さんの感想

バナナの甘みとココナツの香ばしさがマッチして、とても美味しいケーキです。