ガトー・オ・ショコラ2012/12/20

                                                 
材 料:
(15p丸型)
2個
グラニュー糖60g
薄力粉50g
アーモンドパウダー10g
ココア7g
バター10g
牛乳10cc
生クリーム30cc
スイートチョコレート80g
生クリーム170cc
ブランデー25cc
砂糖10g
30cc
粉糖適量
             
作り方
1. 薄力粉、アーモンドパウダー、ココアをふるっておく。
2. 卵は湯煎して泡立て、グラニュー糖を加え、泡立てる。。
3. @をふるってAに混ぜ、溶かしバター、牛乳を加え混ぜる。
4. 約160℃で約30分焼く。
5. 生クリームを沸騰させて、火を止め、刻んだチョコレートを加え溶かす。
6. 生クリームはブランデーを加えて、6分立てとし@と混ぜる
7. 仕上げ  スポンジは1.5p厚さ2枚に切り、残りはクラムする。
8. スポンジにシロップを塗り、間にチョコレートクリームを塗り、全体にも塗る。
9. 側面にクラムをつけ、上から削ったチョコレートをふり、粉糖をふるう。



コツ・ポイント

大人向けのクリスマス用に企画しました。お子様のいらっしゃるご家庭ではブランデーを調節して作りましょう。