いかめし2014/01/30

材 料:
(4人分)
もち米140g
するめいか2ハイ
A砂糖大1
A酒大3
Aしょうゆ大1
B砂糖大1
Bみりん大2
Bしょうゆ大1
                                   
作り方
1. 米を洗って浸水し、30分くらいおいてから水切りする。
2. するめいかは胴と足に分け、お腹の中をよく水洗いする。
3. フライパンでA調味料といかをさっと煮て、いかと煮汁にわける。
4. 煮汁と水300ccを煮立て、もち米に汁を吸わせて軽く混ぜる。(中火)
5. いかの胴に中身を詰めて、ようじで止める。
6. 中鍋に水500ccとB調味料、いかの胴と足を入れ、蓋をして時々転がしながら40分位煮る(中火弱)。
7. 1pの厚さに切る。



コツ・ポイント

もち米は分量通りに入れないと、膨らみます。