鰯のパン粉焼き2015/05/22

          
材 料:
4人分
6尾
塩A小さじ半分
こしょうA少々
玉ねぎ2ケ
サラダ油大さじ半分
トマト1ケ
パン粉半カップ
パセリ少々
サラダ油大2
レモン適量
                          
作り方
1. 鰯を三枚におろして小骨を取り、塩こしょうをまぶす。
2. パセリ・パン粉・サラダ油を混ぜる。
3. 鰯にパン粉をつける。
4. 薄切りに切った玉ねぎをフライパンでしんなりするまで炒める。
5. 耐熱皿に玉ねぎと薄切りのトマトをのせ、上にパン粉をつけた鰯を並べて180℃のオーブンで15分焼く。
6. 櫛型に切ったレモンをそえる。



コツ・ポイント

鰯は手開きで綺麗に三枚におろせます。パセリの代わりにバジルなどでも合います。