鶏胸肉の蒸しソテー2016/06/04

    
材 料:
(2人分)
鶏胸肉2枚
プチトマト適量
ブロッコリー適量
小麦粉大4
きゅうり半分
玉ねぎ半分
マヨネーズ大6
カレー粉小1
小2
小1
サラダ油小1
                                   
作り方
1. 調理する30分前にビニール袋に胸肉を2枚入れ、酢、塩を全体にからめ、サラダ油を加えてさらに揉みこむ。
2. トレイに肉を出し、小麦粉をまぶし、余分な粉は落とす。
3. 大きめなフライパンにサラダ油大1を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で4〜5分位焼く。
4. 裏返して蓋をし、弱火で3分間焼き、そのまま5分蒸らす。。
5. キュウリは縦に4等分に切り、細かく切る。玉ねぎは細かくみじん切り。調味料と良く合わせてタルタルソースを作る。
6. 焼いた肉の丸みのある方を左にしてまな板の上に置き、半分に切り、丸みがある方は横に等分にそぎ切りにし、とがっている方は縦に等分にそぎ切り。
7. ブロッコリーは小房に分けて茹でる。トマトは半分に切る。器に盛り、タルタルソースをかけていただく。



コツ・ポイント

鶏肉の皮はパリパリに焼くと美味しいです。